L'allergie
alimentaire : des réactions partout
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L'allergie alimentaire peut s'exprimer de différentes
façons : sur la peau, au niveau du tube digestif, de voies
respiratoires ou avec une réaction de tout le corps. En général,
les symptômes apparaissent rapidement après le contact avec
l'allergène, dans un délai de quelques minutes à quelques heures
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Ces symptômes sont souvent présent ensemble. Les bébés
quand à eux font plus souvent des réactions allergiques sur la
peau et au niveau du tube digestif.
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La peau : une réaction des plus visible
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L'urticaire
(qui n'est pas toujours allergique) : la peau se met à
gratter et des plaques rouges ressemblant à de piqures
d'orties apparaissent. Souvent elles disparaissent rapidement
pour réapparaitre ailleurs sur le corps
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L'œdème de Quincke est une forme particulière d'urticaire profonde. Il peut se manifester
par un gonflement du visage, des lèvres et des paupières.
Parfois il y a aussi un gonflement de la langue et de la gorge
qui peut entrainer un blocage de la respiration
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Chez l'enfant la maladie de peau principalement
rencontrée dans l'allergie alimentaire s'appelle la dermatite
atopique plus communément appelée eczéma.
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La dermatite atopique, ça ressemble à quoi ?
Elle se présente sous forme de plaques rouges avec
des petits boutons rouges qui grattent et qui suintent. Ces
boutons sont le plus souvent placés sur les joues, le front,
les oreilles, les plis des coudes, derrière les genoux, les
fesses et les cheveux.
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Le tube digestif : une réaction aux multiples expressions
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L'allergie alimentaire peut se manifester sous la
forme de troubles digestifs c'est à dire nausées,
vomissements, maux de ventre, diarrhée, faible prise de poids
chez l'enfant, plus rarement par une constipation.
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Le nez les poumons et les yeux réagissent aussi aux aliments
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Quand le nez et les yeux réagissent, la personne
allergique va avoir le nez bouché, qui démange, elle va éternuer
et avoir les yeux rouges, qui piquent, qui grattent et qui
pleurent.
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Quand les poumons réagissent la personne peut
avoir une crise d'asthme
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Quand tout le corps réagit : il y a urgence
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On parle alors d'anaphylaxie. C'est la
manifestation la plus grave de l'allergie. Elle débute
souvent par des signes d'allergie au niveau de la peau (démangeaisons
de la paume des mains, de la plantes des pieds et du cuir
chevelu) , de la bouche et de la gorge (picotements,
gonflement) puis se poursuivre par des difficultés
respiratoires, une crise d'asthme, des douleurs abdominales
violentes pouvant s'accompagner de vomissements et/ou diarrhée.
Sans traitement le risque est l'hypotension et le choc cardio
circulatoire.
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On parle de choc
anaphylactique. C'est une véritable
urgence vitale. Il se traite par l'injection d'adrénaline.
Il est indispensable qu'il soit pris en charge par des
professionnels de santé toutefois L'éducation de l'enfant et
de ses parents comporte le conseil d'administrer l'adrénaline
en cas de doute, sans attendre la survenue de symptômes
graves.
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Quels sont les aliments en cause ?
En théorie tous les aliments sont capables de
provoquer une allergie. En pratique certaines allergies sont
beaucoup plus fréquentes que d'autres
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